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接近中秋時節,也是文旦產季的到來,為何要選麻豆文旦呢?
我們實地探訪「台南麻豆」產地,文旦從古時代一直被列為珍貴的貢品,當踏入麻豆區,映入眼簾的是一片片文旦果園,
然而我們來到王大哥的文旦田,當天天氣微陰,前幾小時還飄著雨,雨後的田地有些泥濘,
仔細看每顆文旦上都有滴滴清澈的雨滴,空氣中瀰漫著柚子的清香,每年到這時候,王大哥細心照料之下的文旦,圓而飽滿,讓人期待著採收的時刻。
▲老欉文旦樹 (圖/網拓食安)
▲清澈雨滴落在飽滿的文旦上 (圖/網拓食安)
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聽著王大哥訴說這片田園,是爺爺在古宅旁附近種下的文旦樹,每顆超過40年的老欉,一代一代傳承的精神令人佩服。
一顆顆等待採收的老欉文旦,都是王大哥與妻子親自照顧,
堅持一切源於自然的農法,友善栽種,不使用肥料增甜,
看著老欉枝葉茂盛,像是回報著農民的辛苦。
▲王大哥帶我們巡視文旦田園並解說著 (圖/網拓食安)
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文旦有個特色,就是樹齡越老,果實越小,其果肉細緻,香甜風味。
老欉文旦經由時間帶來的細緻與甜份,展現最清甜的甜味,這就是老欉文旦最美妙的地方!
▲滿滿著新鮮現採文旦 (圖/網拓食安)
▲王大哥立馬先剖一個讓我們試吃 ,超級多汁好吃!(圖/網拓食安)
好吃的文旦就是要皮薄多汁,細緻香甜,並且帶有一點酸甜感,這就是好吃的文旦!
麻豆文旦老樹較多,產出的文旦當然與眾不同!
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為何中秋節要吃文旦?
文旦又稱「柚子」,剛好產季在中秋前後,又有吉祥的意思,因此文旦成了中秋節應景的水果,也是送禮的好選擇,感謝今年需要答謝的人,回報恩情。
◆我們準備中秋文旦精裝禮盒,不管是企業送禮、贈送員工、感謝之情,都能將王大哥的用心,網拓替你宅配送達!
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果農剛摘下文旦時,因為果肉較硬,必須放大約7-10天讓它「辭水」(俗稱消水),
文旦會從原本淡色的外皮轉變為黃色,多餘的水分會蒸發,甜度提升,味道也會更香醇,
最後表皮會為皺、縮小,這才是文旦最佳的食用時機!
文旦不僅富有豐富維他命C以及纖維素,更能養顏美容、幫助消化,因此也是中秋飯後、節慶後解油膩的水果!
形狀圓錐形,重量拿起來沉重;皮薄籽小,其水分較多汁,口感較甜
新欉/老欉,傻傻分不清楚?! 一張圖教你看懂!
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剝下來的柚子皮可別急著丟!曬乾後用處多樣,一顆不光可食用,連皮都能拿來善加利用!CP值超高!
1.養生柚子茶:用乾淨的菜瓜布刷洗皮,以溫水浸泡5分鐘,再用鹽巴擦洗表面並沖洗。
削部分,留綠色與少許白色皮。切條後加300毫升水煮10分鐘,最後加入一點茶葉泡開,柚子茶就完成了。
2.防蚊、驅蟲液:柚子皮曬乾,剪成條狀後,可以置於室內,或是放在門口、窗口當作蚊香點燃,都有防蚊驅蟲的效果。
柚子皮也可放入冰箱,有除臭效果。
3.天然清潔劑:將柚子皮綠色部分切下,切成條狀後放入玻璃瓶中,以95度藥用酒精填入蓋過柚子皮。放置一周後,將柚子皮取出,
再加入3:3/4的清水與椰子油起泡劑,就可以用來洗碗、清潔。